安全使用酒精火锅，首先要认识一下作为酒精火锅的燃料——酒精。酒精，又叫小酒，学名乙醇，是一种无色、易挥发、易流动扩散的易燃液体，它的比重为0.79，闪点为摄氏13度，zui容易引燃，遇高热、明火有燃烧爆炸的危险，燃烧时发出淡蓝色的火焰。作为火锅的一种燃料它易点燃，燃烧时无烟气、元恶味，清洁卫生，比卡式炉经济，比煤炭火锅干净方便，所以受到不少饭店、家庭的欢迎。但由于它具有上述危险性，使用时要做以下几点：

一、        酒精火锅下要放置托盘，托盘里要放少许清水，以防高温直接接触桌面，烧坏桌面造成危害。

二、        使用时先在酒精盘内倒入酒精，放稳后再用明火点燃。在有明火燃烧时不要添加酒精，更不要将酒精泼到明火上，以防酒精溅出，火焰突起引起火灾。加酒精要待火熄后，温度下降了再加，加酒精的容器不宜用塑料容器，也不宜太大，以盛半斤酒精为宜。

三、        有时在没有明火的情况下加酒精，因为温度高，酒精也会突然燃烧起来，并会燃着装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去。应立即盖死或捂死容器口，窒息灭火，如果丢出去，酒精流zhi哪里，溅到哪里，火jiu会烧到哪里，造成火势的快速蔓延，这是很危险的。

四、        用餐后要及时灭火，灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯盖或小碗碟盖在酒精盘上，窒息灭火。

总之，只要把酒精控制在酒精盘里燃烧，jiu不会发生问题了。